В 1842 вышла в свет книга Амари «О войне Cицилийской вечерни», которая приобрела характер протеста против абсолютистского режима правления Бурбонов в Королевстве Обеих Сицилий. Амари пришлось уехать во Францию, где он жил до 1859. С началом Итальянской революции 1848-1849 он приезжал в Южную Италию, активно участвовал в революционных событиях, входил в состав революционного правительства. С началом завершающего периода Рисорджименто Амари возвращается на родину, в 1862-1864 занимал пост министра просвещения Италии.
Научные интересы Амари были обращены к истории средневековой Сицилии. В 1854-1872 гг. он опубликовал большое исследование, посвященное истории пребывания арабов на Сицилии. Работы ученого отличает богатство фактического материала, корректное освещение проблем сицилийской истории. Взаимоотношения между коренным населением Сицилии и арабскими и норманнскими завоевателями Амари рисует в несколько идеализированном свете.
