Родился будущий химии в Бреслау в 1868 году. Его отец был коммерсантом и надеялся, что Фриц пойдет по его стопам. Однако Фриц видел себя химиком. Он поступил в Берлинский университет, но через некоторое время был вынужден вернуться в Бреслау и учиться там по семейным обстоятельствам. После университета в Бреслау он учился в Гейдельберге и в Высшей технической школе в предместье Берлина. Как науки химической технологии тогда не существовало. Только начинали разрабатываться способы промышленного получения веществ. Начинала бурно развиваться физическая химия. Именно это направление и увлекло Фрица. Он защитил докторскую диссертацию в Берлинском университете в 1891 году. В ней Фриц обратился к вопросам химической технологии.
В начале своего пути ученого, Фриц понял, какие возможности скрывает химическая технология. А в те времена вовсю рассказывали о том, что химия, как наука, заканчивает свой путь. Фриц отказался от возможности быть университетским учителем и начал работать химиком на разнообразных предприятиях. Какое-то время он жил в Цюрихе и учился у химика-технолога Георга Лунге. Там Фриц понял, что такое «большая химия». Габер ощутил себя не теоретиком, а настоящим практиком. Далее он едет на практику к Кнорру, в Йену. К 1894 году Фриц стал ассистентом в Высшей технической школе в Карлсруэ. Он встречает Ганса Бунте и после этой встречи он считает его своим самым главным учителем. В 1898 году из печати вышла первая книга Фрица – «Очерк технической электрохимии». Почти через десять лет после этого вышла в свет крупная монография Габера – «Термодинамика технических газовых реакций». Там он изложил способы, как внедрить в практику крупнотоннажное производство аммиака.
С 1895 года и по 1911 год Габер являлся профессором физической химии в Высшей школе Карлсруэ. Там он напряженно трудится над методом каталитического синтеза аммиака из элементов. Сначала с одним из своих коллег они изучали состояния равновесия синтеза и разложения аммиака. Ученый идет дальше и методом проб и ошибок он все-таки подбирает катализаторы – осмий и уран. Работы выходят на новый уровень. Габер детально разрабатывает термодинамику процесса. И вот в 1913 году начинает работать первый завод по производству синтетического аммиака. Вековая мечта химиков воплотилась в практику. Вскоре был внедрен в практику «ускоритель синтеза». В 1918 году Фриц Габер получает Нобелевскую премию. К этому моменту он уже был директором Института физической химии и электрохимии при Обществе кайзера Вильгельма.
Германия готова к войне, а генералитет прекрасно понимает, насколько важна химия на войне. Габер гордится тем, что, будучи евреем по национальности, он смог стать чуть ли не элитой германского общества. С самого начала войны он принимает участие в разработке химического оружия. В 1916 году его пригласили как консультанта по решению технических вопросов в отдел военного министерства. Почти в тот же самый момент, когда он получил Нобелевскую премию, он получил «место» в списке военных преступников, которые подлежали выдаче.
Первая мировая завершилась и Фриц занялся проблемой добычи золота из морской воды, а с приходом к власти Гитлера, Габер покинул пост директора Института физической химии и электрохимии.. Он сказал, что хочет подбирать сотрудников по профессиональным качествам, а не по принадлежности к «высшей расе. Ученый был подавлен, пережил разочарование, которое стало трагедией всей его жизни. Он уезжает в Англию, а затем в Швейцарию, где в 1934 году умирает.