Будущая писательница была второй из трех дочерей, рожденных в семье Джеральда дю Морье и Мюриел Бомонт. Она появилась на свет в Лондоне, Англия. Дедушка, который сам был писателем, стал для Дафны источником вдохновения в плане ее литературной карьеры. С самого раннего возраста дю Морье воспитывалась гувернанткой, когда посещала школы в Лондоне и Париже. Примерно в это же время она написала рассказ, который был опубликован в известном журнале «Bystander».
Первый роман «Дух любви» был опубликован еще в ее подростковом возрасте в 1931 году, что принесло Дафне немедленный литературный успех. Это также привлекло к ней романтическое внимание подполковника Фредерика, который пересек полмира, чтобы встретиться с этой девушкой и женился на ней в 1932 году. После этого дю Морье написала «Джулиус», «Трактир «Ямайка»» и «Ребекка» в 1930-х годах, что обеспечило ей значительный успех. «Ребекка», в частности, попала на полки бестселлеров. Роман был даже адаптирован для сцены и кино несколько раз и считался гениальным произведением. Помимо написания романов, Дафна также создала три пьесы на протяжении всей своей карьеры. Первая экранизация ее романа «Ребекка» состоялась 5 марта 1940 года. Это произведение считается ее лучшей работой и приравнивается к современной классике. Книга по праву является шедевром литературы, а одна из ее экранизаций даже завоевала престижную премию «Оскар». «Птицы» были написаны в 1952 году. Работа является триллером, который получил восторженные отзывы критиков и читателей благодаря захватывающему сюжету. История также была адаптирована для фильма с одноименным названием, отмеченного наградами режиссера Альфреда Хичкока. В течение всей карьеры писательницы вышел ряд других работ, в том числе: «Дом на берегу», «Королевский генерал» и «Козёл отпущения». Она работала над сюжетами на загадочные, сверхъестественные темы, ей также была близка тема романтики, навеянная собственными внебрачными романами.
Дафна вышла замуж за генерал-лейтенанта Фредерика в 1932 году, у них родилось трое детей. Писательница была замужем за ним 33 года, прежде чем начала отдаляться от мужа. Многие считают, что это произошло, потому что дю Морье увлеклась писательством, а другие размышляют о ее бисексуальности и внебрачных отношениях. Она умерла в возрасте 81 год в своем доме в Корнуолле. После смерти начали распространяться слухи об ее сексуальных контактах с английской актрисой Гертрудой Лоуренс и американкой Эллен Даблдэй. В августе 1996 года имя Дафны фигурировало в списке пяти женщин, которые были отобраны для печати на британских марках с заголовком «Женщины достижений». В знаменитом романе «Ребекка» была описана усадьба, состоящая из 70 комнат, которая на самом деле существует и сегодня, она называется Менабилли. Девушка была потрясена масштабным зданием в детстве и написала роман, основанный на той же обстановке.