Будущий художник появился на свет в Париже 2 декабря 1859 года. В 1862 или 1863 году семья Жоржа переехала из места его рождения на улице Рю де Бонди, 60 (современная улица Рене Буланже) на бульвар де Маджента, 136. Отец мальчика был связан с юридическим отделом и разбогател за счет инвестиций в недвижимость, происходил родом из региона Шампань, а мать родилась в Париже. В первую очередь, Жоржа, его брата и сестру воспитывала мать, потому что их отец жил в Ле-Ренси и навещал свою семью раз в неделю. Юноша начал рисовать еще мальчиком, но его формальное образование в области искусства началось в 1875 году, когда он поступил в школу искусств под руководством скульптора Джастина Лекьена.
В 1878 году Жорж-Пьер пошел учиться в Школу изящных искусств в Париже, где его обучал Анри Леман. Там практиковались традиционные методы обучения: он рисовал со старых скульптур или имитировал работы других художников. В ноябре 1879 года покидает эту школ и на год поступает в Брестскую военную академию. По возвращении в Париж юноша жил в квартире-студии со своим другом Аман-Жаном и сосредоточился на совершенствовании искусства монохромного рисунка. В 1883 году он представил свое первое творение — рисунок Аман-Жана, сделанный мелками, в знаменитом Парижском салоне. Он, в частности, изучал использование цвета в произведениях Эжена Делакруа. Его первым крупным произведением искусства стала работа «Купальщики в Аньере», которое было написано в 1883 году. На нем изображались молодые люди, отдыхающие на берегу Сены в Париже. Живопись Сёра ярко выражала влияние импрессионизма с использованием цвета и светлых тонов. В то же время работы автора были гладкими и тщательно структурированными, чему он научился в художественной школе. Он изучал теории цвета и света и экспериментировал с тремя основными цветами: красным, желтым, синим и их дополнениями.
Этот человек бережно относился к своей личной жизни. Он был в отношениях с Мадлен Ноблох. Она была его музой и вдохновителем для написания картины «Пудрящаяся женщина». Пара жила вместе в его квартире-студии на бульваре Клиши, 128 в 1889 году. Они переехали на нынешнюю улицу Андре-Антуан, когда Мадлен была беременна, и у них родился сын Пьер-Жорж 16 февраля 1890 года. За последнее время Сёра написал четыре холста, в том числе «Канал Гравлина» и «Пети-Форт-Филипп». 29 марта 1891 года он скончался в доме своих родителей в возрасте 31 года. Причина его смерти остается невыясненной. Различные источники предполагают, что причиной могли быть менингит, пневмония, инфекционная стенокардия или дифтерия. Его сын также заболел той же болезнью и умер через две недели. В то время Мадлен была беременна вторым ребенком, который, к сожалению, умер вскоре после рождения. «Цирк» — последняя картина, которая так и осталась незавершенной, хранится в музее Орсе в Париже. Отпевание Жоржа состоялось 30 марта 1891 года. Он был похоронен на кладбище Пер-Лашез 31 марта 1891 года.