Окончила среднюю школу в 1916 в Чикаго. Во время Первой мировой войны работала военной медсестрой, а после войны — в патронаже дома Денисон в Бостоне. Вопреки воле родителей училась летать в 1920-21, а в 1922 купила свой первый самолет «Киннер». 17-18 июня 1928 стала первой женщиной, участвовавшей в качестве пассажирки в перелете через Атлантику за 20 часов 40 минут. В 1931 вышла замуж за издателя Джорджа Палмера Путнама, но продолжила карьеру под девичьей фамилией. Муж финансировал ее полеты и создавал им рекламу.
20-21 мая 1932 Эрхарт в одиночку совершила перелет на самолете «Локхид Вега» через Атлантику за рекордно короткое время 14 часов 56 минут от Ньюфаундленда до Ирландии. Вскоре она написала книгу об этом перелете. Ее достижения стимулировали ряд перелетов через Соединенные Штаты и развитие коммерческой авиации. В январе 1935 Эрхарт также в одиночку совершила перелет от Гавайских островов до Калифорнии — более протяженный, чем от США до Европы.
В 1937 она вместе со штурманом Фредом Нунаном на самолете «Локхид Электра» попыталась совершить кругосветный перелет. Однако их самолет, успешно пройдя две трети пути, бесследно исчез в Тихом океане. Это загадочное исчезновение вызвало множество версий и предположений, ни одно из которых не получило подтверждение и по сей день.